Jästnäring tillverkas på ett sådant sätt att du kan få optimala förutsättningar för din jäst. Jästnäring garanterar att du får en snabba jässtart som är så viktig för ett bra resultat. Det finns många som inte tillsätter tillräckligt jäst till bryggningen, och det kan betyda att jäsningen startar senare, men det kan också innebära att jäsningen avbryts innan ölen har jäst klart. Det kan vara ett stort problem, eftersom om du inte gör en mätning med din hydrometer, så kanske du inte märker att det finns för mycket socker i, och när jäsningen sedan startar i flaskorna, blir trycket för högt. Om du lägger till jästnäring till din öl, så ger du jästen optimala förutsättningar att arbeta under, och risken att jäsning stoppas innan den är klar, är mycket mindre.