Rengöring är en viktig del av att brygga hemma själv. Om du inte rengör ordentligt, så blir din öl inte heller ren. Om du har läst några böcker om att brygga öl är jag säker på att du redan har läst hur viktigt det är att du håller en mycket hög hygienstandard. Tänk på att det är sockervatten du arbetar med, och att särskilt vildjäst- och mjölksyra-bakterier gillar det. Tyvärr har båda betydelse för smaken, så du bör med alla medel försöka att undvika att få med dem i ölen - De kan göra den helt odrickbar, och det är synd när du har spenderat så många timmar på att brygga den.